Em Vieira do Minho, a oferta gastronómica assenta sobretudo na carne de origem Barrosã, gado que pastoreia grande parte do ano nos pastos verdejantes da Serra da Cabreira. Para além da famosa vitela que pode ser degustada em qualquer restaurante ou adquirida nos talhos da região, o visitante pode encontrar um leque variado de sabores, verdadeiras iguarias da cozinha portuguesa,com destaque para o cabrito, a truta, o Cozido à Portuguesa, o presunto, os enchidos, as rabanadas, os barquilhos, o doce de vinho, o mel, a marmelada, as compotas, etc...

Contudo, um dos manjares tradicionais mais apreciado pelas gentes da terra é o famoso prato Couves com feijões, confeccionado a base de feijão amarelo, couve galega, batatas, carne de porco e enchidos.